17.05.2021
Совет по развитию кофе всячески стремится познакомить обжарщиков с фермерами и активно рассылает через посольства Сальвадора образцы по всему миру. На каждом мероприятии (в 2019м мы уже проводили подобную презентацию) у обжарщиков сразу возникает вопрос: как купить представленные лоты? К сожалению, бизнес-механизмов, которые бы позволяли моментально оформлять и реализовывать действительно прямые сделки на микролоты, не существует.
Вся современная торговля кофе строится вокруг биржевых спекуляций, страхования сделок, управления валютными рисками, управления капиталом как таковым и прочих моментов далеких от собственно кофе как продукта. Фермеры при этом находятся в хронических кредитах (как и обжарщики) и кажется, что изменение этого статус-кво никому не нужно, кроме самих фермеров и обжарщиков, желающих свободно распоряжаться своим продуктом и капиталом.
Тем удивительнее принятое недавно Правительством Сальвадора решение вложить в поддержку фермеров 50 млн долларов США. Это только часть плана по спасению кофейного сектора сельского хозяйства, общая сумма которого по данным в открытых источниках составляет 637 млн долларов США. В план входят меры поддержки в области закредитованности производителей, а также повышение эффективности индустрии, прослеживаемости лотов и обеспечение справедливости цен. Правительство таким образом надеется возродить привлекательность выращивания кофе как бизнеса.
Наша онлайн-платформа direct trade («Кофе от Фермера») – один из возможных сценариев решения такой задачи. На стороне России все сравнительно просто: агрегатором от имени обжарщиков выступает компания «Колибри кофе». Но на стороне Сальвадора (и любых других стран) все сложнее. Фермеры избегают сотрудничества с кооперативами, когда выходят в директ и чаще всего им помогают более крупные и опытные коллеги. Пока наши лоты помогает агрегировать Мария Елена Ботто, ключевой фермер «Колибри кофе». В 2021м году мы ожидаем лоты от самой Марии, а также от других известных нам фермеров: Дона Хаиме, Карлы Патриции, Марии Зойля. Уже сейчас мы видим необходимость приводить фермеров к единому знаменателю в понимании ценообразования и операций: многие ясно понимают, что хотят в директ, потому что там большая прибыль, но немногие готовы переходя в директ закрывать все компетенции драй миллов и экспортных компаний.
Пройдет не один год, прежде чем мы научимся разрешать операционные сложности. Но цель нам кажется достаточно большой и стоящей: 90% фермеров в мире – это малые фермеры, которые по отдельности производят очень маленькие лоты; в то же время в мире, в России в том числе, растет число микрообжарщиков, которым микролоты нужны для развития своих уникальных брендов. Каждый из них в отдельности – незначительный партнер для корпораций, но друг для друга они могут быть соразмерными и значимыми партнерами. Остается построить платформу, на которой они смогут взаимодействовать друг с другом на равных началах.
Немаловажно, что кофе – это не просто баллы и цены, а продукт возникающий в контексте определенных традиций и культуры, которые в свою очередь идеально выражаются цветом и музыкой. Именно поэтому важной частью вечера стало выступление сальвадорских художников: студенты Гжельского государственного университета представили свои акварели и исполнили для гостей несколько музыкальных композиций. Мария Елена Ботто следила за трансляцией и позже рассказала, что у этой музыки есть слова и они как раз о сборе урожая.
Сердечно благодарим посла Республики Эль-Сальвадор Эфрена Арнольдо Берналь Чевеса, Юрия Павла Сантакруз, директора Совета по развитию кофе Сальвадора Лили Пакас, заместителя генерального директора Библиотеки иностранной литературы им. М.И. Рудомино по межрегиональному и международному сотрудничеству Мигеля Паласио, студентов Ану Рамос и Эдуардо Миранда и, конечно, гостей.
На дегустации были представлены лоты:
No |
Компания |
Ферма |
Регион |
Разновидность |
Обработка |
Высота |
Фермер |
1 |
Cafe Pacas |
|
Apaneca Ilamatepec |
Bourbon |
Мытая |
|
|
2 |
El Borbollon |
Santa Maria |
|
Bourbon |
Натуральная |
|
|
3 |
Cafe Pacas |
|
Apaneca Ilamatepec |
Bourbon |
Хани |
|
Maria Pacas |
4 |
Jose Roberto Castañeda Trejo |
|
Apaneca Ilamatepec |
Cuscatleco |
Натуральная |
950 |
|
5 |
Compañia Agricola el Tigre |
La Primera |
Tecapa Chinameca |
Icatu |
Мытая |
1,000-1,160 |
Maria Cristina Llach |
6 |
Compañia Agricola el Tigre |
El Caballo |
Tecapa Chinameca |
Bourbon |
Мытая |
1,300-1,400 |
Maria Cristina Llach |
7 |
Compañia Agricola el Tigre |
El Tigre |
Tecapa Chinameca |
Bourbon Blend |
Мытая |
1,000-1,200 |
Maria Cristina Llach |
10 |
Hector Velásquez |
Pinares |
El Blasamo |
Bourbon |
Мытая |
1 300 |
Hector Velásquez |